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初冬暖食青笋烧鸡爪

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南兮食记

气象渐凉,入冬后总想吃点热热暖暖的食品。

此时来点温补清淡的菜肴再好不过了。

用料

【主料】

长鸡爪

4只

青笋

2根

【辅料】

喷鼻叶

1片

桂皮

1块

花椒

15粒

八角

1个

三奈

1个

独蒜

1个

大年夜葱

2根

【调料】

花雕酒

1大年夜勺

食盐

2小勺

甜面酱

1勺

初冬暖食青笋烧鸡爪的做法

长鸡爪切成3-4段,青笋切滚刀,大年夜葱切长段。

热锅冷油,油温7层热下鸡爪煸炒。

放入辅猜中除大年夜葱段外的所有材料,炒喷鼻。

放入花雕酒,烧开。

放入甜面酱,炒匀。

放入葱段,轻细翻炒,加入适量开水,转入砂锅炖煮20分钟。

放入葱段,轻细翻炒,加入适量开水,转入砂锅炖煮20分钟。

20分钟后放入青笋,加入2小勺食盐,10分钟阁下即可关火。

小贴士

长鸡爪菜市场一样平常都有,量不多必要早点去。

其实买不到,用通俗鸡爪也是可以的。

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